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  ジャドシバリエモンラッシェドモアゼル８９．パルメ66．

ジャド、８９なので良いのは間違いないのですが、どれぐらいへたってるか、ちょい心配だったんですが、凄く健全でした。蜂蜜香がして、プラムっぽい香りは前面に未だ出ずって感じですね。パルメ６６、流石に偉大なワインです。いや、偉大なワインは存在しない、偉大なボトルがあるだけだという名言通り、このボトルの健全さには全く脱帽です。20年近くちゃんと保存してて良かった。

白、少し、澱ぽいのが入ってて、透明度が低いんですが、ノンフィルターに近いんでしょうね。これは経験上、美味しいワインである可能性が大きいです。一部、（特に昔の）アメリカ経由物は、（アメリカ市場が澱を嫌うのでフィルターを強くかけるため）透明度が高いんですが、その分？美味しくない・・事が多いんですね。

パルメの方がいっそ（まぁ赤ですから分かりにくい為ですが）クリアでした。底の澱は、細かいブルゴーニュっぽい物で、意外な感を受けました。プラムっぽい香り全開、甘みはたっぷり。

ワインのサービスは中々よかったです。温度の指示もちゃんと守ってました。まぁ、空調自体は普通なので、部屋が暑くなったり寒くなったりしたらどうなるかな？